Découvrir la boucherie : jour 3

Aujourd’hui ce sera une grosse journée à la boucherie. Nous somme jeudi et cette journée ce sera très longue car je travaille le matin et l’après-midi. La matinée commence par le même rituel : veste, tablier, lavage de main. Puis l’on me présente un très beau carré de porc qu’il va falloir désosser afin de …

Découvrir la boucherie : jour 2

Une nouvelle journée en boucherie. Ce matin, même rituel : veste, tablier, lavage de main et au boulot. Comme hier, l’on m’apporte un beau morceaux de bœuf à éplucher. Cette fois il s’agit de l’aloyau. A peine la lame de mon couteau posée dessus, je m’aperçois de la tendreté de la viande. Il faut être …

Découvrir la boucherie : jour 1

Ce matin je commence mon stage pour découvrir la boucherie. A mon arrivée je reçois un très bon accueil de l’équipe qui m’invitent à enfiler une veste et un tablier. Un lavage de main et me voilà plonger au cœur du métier. Je découvre le labo, les frigos, la cuisine, la salle de plonge. On …

On commence par une PMSMP

Une quoi ? Une Période de Mise en Situation en Milieu Professionnel Les PMSMP sont destinées aux personnes sans activité en insertion ou aux personnes en réorientation professionnelle. Elles peuvent uniquement être prescrites par : Pôle emploi ; les missions locales ; les Cap emploi ; les structures d’insertion par l’activité économique (SIAE). Elles ne peuvent avoir qu’un …