Ma première création de préparation bouchère

La préparation bouchère, la signature des bouchers. Voilà j’ai eu l’occasion de proposer une idée de préparation bouchère à mon patron. Après quelques ajustements, il l’a validée et proposée à la vente. Je suis un petit peu fier même si il n’y a rien d’exceptionnel. C’est quoi une préparation bouchère ? Vous connaissez tous cela, …

La boucherie et le bien-être animal

Bien-etre animal en boucherie

Le bien-être animal de la fourche à la fourchette. J’ose aborder un sujet d’actualité pour apporter mon point de vue en tant que futur boucher. Il est vrai que le bien-être animal se passe avant tout de son vivant chez l’éleveur. Mais ce bien-être qui va se transformer plus en respect de l’animal va devoir …

Les morceaux du bœuf et leur usage

morceaux du boeuf boucherie

Découvrez les différents morceaux du bœuf Il existe de nombreux schémas sur le web concernant les morceaux du bœuf. La plupart sont inexacts, les autres sont incomplets. Il faut avant tout savoir que la façon dont on découpe le bœuf en France est tout a fait unique. Nous sommes le seul pays à travailler et …

Premières semaines de formation pour devenir boucher

formation-boucherie

Quatre semaines de cours pratiques et théoriques Ma formation pour devenir boucher à commencée par une grande période au CFA de Joué les Tours. Quatre semaines exactement. Afin de se préparer au CAP, nous étudions plusieurs matières : la vente : qui consiste à acquérir les connaissances nécessaires pour la réalisation d’un acte de vente …

Planning et rentrée des classes

Mon planning d’alternance pour ma formation en boucherie. La formation pour adulte au CAP Boucher se déroule en alternance école/entreprise. Elle est composée de 700 heures en CFA et 735 heures en entreprise. Je viens de recevoir mon planning et le rythme n’est pas du tout une semaine sur deux mais des périodes en école …

Validation de candidature au CAP Boucher

Réponse à ma candidature au CAP Boucher pour adulte. Après une longue attente, je reçoit aujourd’hui un courrier de la CMA, m’annonçant que je suis retenu à la formation pour le CAP Boucher. Même si je m’y attendais, je suis soulagé que cela soit enfin écrit sur un papier officiel. Les démarches ne sont pas …

Journée d’info à la CMA pour le CAP Boucher

Une journée d’information et un entretien pour la formation de Boucher. Aujourd’hui j’ai rendez-vous à la CMA pour une journée d’information. Je suis assez surpris qu’il y ai tant de monde, nous sommes un bonne trentaine. Tout d’abord l’on nous explique en quoi consiste cette formation de boucher, comment elle se déroulera et quelles sont …

PMSMP : Le bilan d’une immersion en boucherie

Bilan d’une semaine d’immersion en Boucherie. Ma Période de Mise en Situation en Milieu Professionnel s’est achevée. Je suis ravi d’avoir pu découvrir ce métier. J’ai encore énormément de chose à apprendre et cela me fascine. Globalement, je suis ravi d’avoir effectuer ce stage dans cette boucherie. Les gens que j’y ai rencontré ont été …

Découvrir la boucherie : jour 5

Une dernière journée en boucherie. Et voilà, le dernier jour de ma PMSMP arrive. J’ai bien l’intention de profiter de cette dernière journée en boucherie. Nous sommes samedi, je n’ai pas l’habitude de travailler le weekend mais ce sera cela ma nouvelle vie. Afin de remercier toute l’équipe pour son accueil et sa gentillesse, je …

Découvrir la boucherie : jour 4

Une nouvelle journée de travail à la boucherie. Ce matin je suis fatigué car la journée d’hier a été longue. Cependant je ne perd pas ma motivation et j’ai hâte de voir ce que cette nouvelle journée de travail à la boucherie me réserve. Après le rituel de l’arrivée : veste, tablier, lavage de main. …