Expériences et découvertes de la boucherie.

Une prestation de boucher traiteur

Un cocktail pour 1200 personnes En mars dernier, au sein de notre promo d’adultes en reconversion professionnelle en boucherie, nous avons eu la chance de participer à un événement d’envergure. La FNSEA organisait son congrès annuel à Tour ...

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La décoration des viandes en boucherie

Décorer les pièces de viandes pour les rendre désirables La boucherie est un métier d’artisanat et avec la décoration des viandes nous sommes réellement dans l’art. De base c’est un métier très riche, très technique, fin et précis de ...

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Ferme Expo 2017 – Le salon régional de l’agriculture et de la gastronomie

Salon Ferme Expo 2017 à Tours et concours de boucherie Ce week-end c’était le salon Ferme Expo 2017 à Tours. Il s’agit du salon régional de l’agriculture et de la gastronomie au sein duquel nous pouvions rencontrer des éleveurs de bo ...

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Ma première création de préparation bouchère

La préparation bouchère, la signature des bouchers. Voilà j’ai eu l’occasion de proposer une idée de préparation bouchère à mon patron. Après quelques ajustements, il l’a validée et proposée à la vente. Je suis un petit peu fier même ...

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Premières semaines de formation pour devenir boucher

Quatre semaines de cours pratiques et théoriques Ma formation pour devenir boucher à commencée par une grande période au CFA de Joué les Tours. Quatre semaines exactement. Afin de se préparer au CAP, nous étudions plusieurs matières : la vente : qui c ...

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CFA de Joué-lès-Tours : mon lieu de formation pour devenir boucher 

Un CFA récent et moderne pour se former à la boucherie. Le CFA de Joué-lès-Tours, appelé « Campus des métiers et de l’artisanat » est le Centre de Formation d’Apprentis géré par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Indre-e ...

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PMSMP : Le bilan d’une immersion en boucherie

Bilan d’une semaine d’immersion en Boucherie. Ma Période de Mise en Situation en Milieu Professionnel s’est achevée. Je suis ravi d’avoir pu découvrir ce métier. J’ai encore énormément de chose à apprendre et cela me fasc ...

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Découvrir la boucherie : jour 5

Une dernière journée en boucherie. Et voilà, le dernier jour de ma PMSMP arrive. J’ai bien l’intention de profiter de cette dernière journée en boucherie. Nous sommes samedi, je n’ai pas l’habitude de travailler le weekend mais ...

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Découvrir la boucherie : jour 4

Une nouvelle journée de travail à la boucherie. Ce matin je suis fatigué car la journée d’hier a été longue. Cependant je ne perd pas ma motivation et j’ai hâte de voir ce que cette nouvelle journée de travail à la boucherie me réserve. Ap ...

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Découvrir la boucherie : jour 3

Aujourd’hui ce sera une grosse journée à la boucherie. Nous somme jeudi et cette journée ce sera très longue car je travaille le matin et l’après-midi. La matinée commence par le même rituel : veste, tablier, lavage de main. Puis l’o ...

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