Le parcours et les étapes de la formation de boucher pour adulte en reconversion.

J’ai passé mon CAP Boucher

Le CAP Boucher : l’aboutissement de ma formation Et bien voilà, c’est fait ! Les 7 et 8 juin dernier je passais les épreuves théoriques du CAP Boucher et le 21 juin l’épreuve pratique. Après 9 mois de formation en alternance étais-je prêt ? Les épreuves théoriques Il s’agit d’abord d’une épreuve de PSE (pour …

J’ai pu visiter un abattoir

Visiter un abattoir : une occasion assez unique même pour un boucher. Quand notre formateur nous a annoncé que nous avions la possibilité de visiter un abattoir, cela ne m’a pas forcément rassuré. Effectivement, les abattoirs n’ont pas bonnes presses en ce moment. Cependant, en tant que futur boucher, j’ai pensé qu’il était important que …

Une prestation de boucher traiteur

Un cocktail pour 1200 personnes En mars dernier, au sein de notre promo d’adultes en reconversion professionnelle en boucherie, nous avons eu la chance de participer à un événement d’envergure. La FNSEA organisait son congrès annuel à Tours. En concertation avec la fédération de boucherie d’Indre et Loire et le Campus des Métiers de Joué-lès-Tours, …

Interview : Lazar JAVORAC – Reconversion du marketing à la boucherie

Interview : une reconversion en boucherie Après l’article sur Damien VALLA, reconversion de facteur à boucher, j’ai souhaité apporter un autre témoignage. Cette fois-ci j’ai choisi Lazar Javorac qui est issu du marketing et qui à également choisi la boucherie comme reconversion professionnelle. « Commencer à partir d’un matériau brut et le transformer en quelque chose… en …

La décoration des viandes en boucherie

Décorer les pièces de viandes pour les rendre désirables La boucherie est un métier d’artisanat et avec la décoration des viandes nous sommes réellement dans l’art. De base c’est un métier très riche, très technique, fin et précis demandant une grande maîtrise de ses gestes. Tout est dans les détails. Et si par dessus tout …

Interview : Damien VALLA – reconversion de facteur à boucher

Interview : une reconversion en boucherie Au sein des promos d’adultes de reconversion en boucherie, des profils très différents se croisent et tous possèdent un passé riche en expériences. J’ai choisi de poser quelques questions à Damien VALLA qui est un ancien facteur. Comme moi, il a choisi de se reconvertir en boucher. « Le vin, …

Les morceaux de l’agneau et leur usage

Découvrez les différents morceaux de l’agneau En boucherie traditionnel l’agneau est le plus petit animal que l’on travaille. Le boucher doit être précis dans la découpe des morceaux de l’agneau et surtout travailler « proprement », l’agneau est une viande qui s’abîme très vite et il faut en prendre le plus grand soin. Beaucoup de personne avouent …

Premières semaines de formation pour devenir boucher

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Quatre semaines de cours pratiques et théoriques Ma formation pour devenir boucher à commencée par une grande période au CFA de Joué les Tours. Quatre semaines exactement. Afin de se préparer au CAP, nous étudions plusieurs matières : la vente : qui consiste à acquérir les connaissances nécessaires pour la réalisation d’un acte de vente …

CFA de Joué-lès-Tours : mon lieu de formation pour devenir boucher 

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Un CFA récent et moderne pour se former à la boucherie. Le CFA de Joué-lès-Tours, appelé « Campus des métiers et de l’artisanat » est le Centre de Formation d’Apprentis géré par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Indre-et-Loire. Il a reçu 2015 le Trophée de « l’innovation pédagogique » pour récompenser ses efforts dans la recherche d’une …

Planning et rentrée des classes

Mon planning d’alternance pour ma formation en boucherie. La formation pour adulte au CAP Boucher se déroule en alternance école/entreprise. Elle est composée de 700 heures en CFA et 735 heures en entreprise. Je viens de recevoir mon planning et le rythme n’est pas du tout une semaine sur deux mais des périodes en école …